东北酸菜的腌制方法积酸菜

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本文档由 mercurywonder 分享于2010-12-03 08:36

一东北酸菜的腌渍方法也叫积酸菜生腌原料以我家为例：大白菜25棵每棵约重2500克，要选高邦心大的白菜粉洗盐250克米醋一袋 250ml 工具：中等水缸一个也有用塑料桶或收纳箱的扁平石头一块也有用色拉油空桶刷干净装水代替石头，但注意把油刷干净做法：1 大白菜买回来后要在通风处晾晒二三天，让水分蒸发一些，见外面的梆子发软即可。2 晾晒好的白菜要去掉外面的老梆子和菜根，一般要去掉1 2层，并把叶子切掉一些。..

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