食品工艺原理03280（理论） - 高自考考试大纲格式内容与相关说明
本文档由 08celiang 分享于2010-12-28 15:46
掌握食品低温保藏的原理，食品冷却与冷藏方法，食品冷冻与冻藏方法及其质量 ... 理解：食品冷却的目的及方法；食品冷藏方法及原理；食品在冷藏过程中的质量变化。 ...
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