餐饮客群定位,做特定群体的生意

世界上谁最花心？答案是消费者。消费者的需求总是不断变化的，喜新厌旧。所以，当我们定义自己的品牌时，就必须非常关注消费者本身。餐饮客群定位视乎比较难以用统一的方法论进行指导，很多餐饮创业者在开业以后才渐渐摸索出登门的消费者属于哪个类型。但是，抱持“开门做生意，笑迎八方客”的心态，很难在当前细分市场、细分需求的年代找到自己的目标客户。因此，创业者在餐厅筹划阶段就必须想明白一个问题：“要做哪类人的生意..