葡萄酒的烹饪作用

追求更高生活品质的美食达人们，往往不满足现状，总想弄一些新的花样来调节生活情趣。而在饮食烹调中，葡萄酒绝对是最佳之选。西餐中有许多菜肴可用葡萄酒来进行调香和增香。西餐烹调中所使用的葡萄酒以优质葡萄酒为最多，但在法国有时也用 舍利酒 ，这是一种发酵后再添加各种不同的微生物制成的具有特殊香味的葡萄酒。在法国本土的宴席上，用白葡萄酒烹制的鱼类或虾类菜肴属高级菜肴之列，常常是用来招待贵宾的。在日本，人们..