饭店成本控制及低成本运作策略

Doc-028Z3N；本文是“管理或人力资源”中“市场营销”的的论文参考范文或相关资料文档。正文共4,078字，word格式文档。内容摘要：成本控制的三个结合，与饭店成本升降紧密相关的三大要素，人工成本，物质消耗成本，能源消耗成本，对低成本策略，成本控制是现代企业制度的必要组成部分，加强员工的危机意识，低成本策略是价格策略的后盾和基础，成本与质量不是正相关(正比例)关系，增收与节支的关系，财务部门是实施成本运作的关键，成本控制的方法，预算控制法，主要消耗指标控制法，制度控制法，标准成本控制法，目标成本控制法，全部直接成本控制法，劳动力成本的控制，撤并部门，职能分解落实，竞聘上岗，满负荷工作制，人员分流，能源的成本控制，制定管理制度，建立科学、细致、严格的能耗标准，宣传、灌输节能观念，动态管理能源，技术改造，物料消耗控制，采购，验收