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干腌羊火腿工艺过程蛋白质水解及其理化性状相关性研究

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本文介绍干腌羊火腿工艺过程蛋白质水解及其理化性状相关性研究。
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论文  —  期刊/会议论文
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火腿 性状 理化 干腌 羊火腿 工艺过程 蛋白质水解 理化性状 相关性 研究
系统标签：
蛋白质水解 火腿 相关性 性状 理化 工艺过程
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