[临床研究]营养与烧伤

烧伤是指热力导致的皮肤和其他组织的损伤，属于基础外科范畴。烧伤后组织分解加剧，蛋白质丢失，能量消耗增加，代谢率升高，可持续数周甚至数月。如并发感染，消耗更大。烧伤不仅可使皮肤全层受到损害，而且还会伤及肌肉、骨骼和内脏，并可致全身各系统的一系列生理改变。