酸菜鱼的做法

所属菜系：川菜 • 重庆菜 • 火锅 • 水肿调理 • 通乳调理 • 健脾开胃调理制作方式：剁 • 煮 • 炒 • 熬 • 腌 • 烧 • 泡原料：草鱼 • 黑鱼 • 酸菜配料：姜 • 淀粉调料：茶 • 料酒 • 水 • 胡椒粉 • 胡椒 • 盐材料：草鱼1只（鲶鱼、黑鱼等都行约1斤半）、酸菜（泡青菜）100克、野山椒20克、姜片10克、蒜泥20克、淀粉4茶匙（20ml）、蛋清1只、料酒2茶匙（10ml）、盐适量、鸡精少量、糖1茶匙（5克）、胡椒粉少量、清..