阿拉伯美食--主菜篇

阿拉伯地区比较热，早晚温差大，羊肉性温，是他们的最爱。羊肉的烹调也很讲究，事先一定要充分腌制，而羊背、羊肩、羊胸的肉则搭配不同的做法、不同的香料。除了烤，燉与炒也是常见的烹饪手法。阿拉伯菜中有很多食物颜色看起来火红，但实际不辣，那是因为阿拉伯人爱用番茄作佐料，吃起来是甜咸的味道。在阿拉伯菜中，皮塔饼和米饭都是主食之一。