碳水化合物_中学教育-高考

感反应快,无不良风味等特点¸常用的几种单糖基本符合这些要求,但稍有差别¸蔗糖甜味纯正而独特,与之相比,果糖的甜¸¸¸单糖分子中的多个羟基增加了它的水溶性,但不能溶于乙醚,丙酮等有机溶剂¸各种单糖的溶解度不同,果糖的溶解度最高,¸¸¸