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生料酿酒技术.doc
生料酿酒技术生料酿酒
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生料酿酒工艺研究.doc
生料酿酒工艺研究学生姓名： 指导教师： 摘要：本文对生料酿酒工艺进行了研究，大米粉碎后按粮酶比加入0.3%的糖化酶， 0.2%的活性干酵母和0.1％生香酵母进行发酵，结果表明，在各项指标均合格的情况下
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生料酿酒工艺概述.doc
生料酿酒就是微生物利用生淀粉直接进行生长、繁殖及代谢的过程。在这个过程中,首先微生物利用自身所产的酶将生淀粉转化成葡萄糖, 提供微生物生长、繁殖所需要的能量。同时在酒化酶的作用下, 将葡萄糖转化成酒精
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生料酿酒工艺及其操作方法.doc
生料酿酒工艺及其操作方法
2011年10月17日
　　技术越先进，工艺和操作越简单，生产出来的产品之间的差异越小，可以说这是衡量一项生产技术是否先进的标准。 　　一、试验前的准备工作 1、阅读生料酿酒有关资料，以便将生料酿酒的操作规程熟悉于胸中，了解和掌握影响发酵的各种因素并准备在实践中应用。 　　2、准备好原料和各种应用工具，工具用具用前应清洗、消毒、发酵用水要符合饮用水卫生标准。水质越好，酒的质量越好。 　　工具用具的名称和数目如下： 　　 1 发酵容器一个，容积为3 5千毫升，缸、坛、罐、铝锅都可，最
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免蒸煮生料酿酒技术.pdf
把传统技术(小曲酒固态法) 的烦琐、复杂的工艺流程简化为配料、发酵、蒸馏三道工艺。因此操作简便、轻松 ,现将工艺介绍如下 :一、配料 粮、水比例为 ,生料酒曲用量为原料总量的016 ,冷水要符合饮用水
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最新生料酿酒工艺及其操作方法.doc
生料酿酒工艺及其操作方法（一）免蒸煮生料酿酒技术（新方法） 技术越先进，工艺和操作越简单，生产出来的产品之间的差异越小，可以说这是衡量一项生产技术是否先进的标准。 一、试验前的准备工作 1、阅读生料酿
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生料酿酒技术(火速科技).doc
秘密火速科技（成都）生物研究所 前言生料酿酒生产技术在经过有关专家、学者的帮助和指导下，在有关单位的支持下，经过多年寒来暑往的辛勤劳作，终于付梓，实现了火速科技（成都）生物研究所免蒸煮生料酿酒养殖的双
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玉米生料酿酒工艺优化及设备选型的研究.docx
捷，严一红（恩施职业技术学院 300kg/100 kg pH4．0，玉 DOI:10. 14088/j.cnki. issn0439-8114. 2014. 21. 047 Optimization
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增香型生料酿酒高产技术可行性分析报告.doc
增香型生料酿酒高产技术可行性分析报告转自：中国茶酒信息网 时间：2004-10-7 在了解本技术之前，我们首先要达成如下共识： 1、酿酒用的粮食不一定非要经过蒸煮，将淀粉糊化后才能用于发酵酿酒。随着生
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嘉诚力拓老乡醇生料酿酒公司简介.pdf
老乡醇老乡醇老乡醇项目介绍嘉诚力拓老乡醇生料酿酒公司简介　　北京嘉诚力拓机械设备有限公司通过多年的潜心研究，终于找到和获得了适用于生料酿酒的菌株并研制生产了《老乡醇神曲》生料酒曲，通过8年多的生产实践
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