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餐饮服务食品安全良好操作规范(北京 马朝辉).ppt
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通过加工控制可确保食品安全,加工控制就是控制食品在加工设施和车间内的流程. 但加工控制必须符合必备的程序,建立在一定的基础上.这包括:卫生,良好操作规范(GMP),培训,产品回收程序和设备维修保养计划等.这里重点讲卫生和良好操作规范. ...
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向豆丁求助:有没有良好操作?