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环境影响评价报告公示:产万件北汽BJA汽车发动机缸盖精加工技改院桥镇院店路号院桥新兴机环评报告.pdf
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bja[高考英语]以传承汉味小吃文化为目的.doc
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以传承汉味小吃文化为目的，其优势在于加强了传统小吃的可复制性，于企 业而言，可以扩大经营规模，加强传统小吃影响力，于加盟商而言，可以在最短 的时间内掌握最成熟的技术，获得可观的经济效益。然而，不可否认的是在加盟 过程中，一些加盟商由于自身认识的片面性，把加盟仅仅看成统一店名、统一服 饰、统一店堂陈列、统一广告宣传，而不注重实质的继承。同时，企业自身由于 资金、管理等方面的欠缺致使加盟店加工工艺较为逊色，以致整个品牌形象在消 费者心目中有所下滑。这就要求我们的传统企业适当设置加盟门槛，加强考核力 度，以确保整个品牌的健康运作。 经过走访，不难发现，传统小吃在当代社会中的进一步传承依旧需要很长的 路要走，加盟经营已是一种趋势，而且这种趋势在很大程度上迎合了经营者与消 费者双方的需求，但如何使加盟商真正做到传统风味的继承，依旧任重道远！ 传统小吃是一种传统民俗文化，是老一辈人传下来的餐饮文化，也是一个地方的 “品牌”。很多传统小吃的产生还缘于一段历史典故或民间传说，传统小吃不仅仅 是吃味道，更是“吃”文化，应当加以保留与发展。传统特色小吃近年来正在面临 逐渐销声匿迹的窘境。 本文笔者就传统小吃文化的现状与发展， 谈几点肤浅看法， 且当抛砖引玉之用。 一、传统小吃文化的现状 小吃这玩意儿，最能表现一个地方的特色，它是一个地方传统民俗文化的传 承。 近年来受现代化的冲击， 年轻人口味的变化， 人们对肯德基、 麦当劳这些“洋 小吃”追求热情不减，真正地道的传统小吃，反而不容易吃到了。有的变味、有 的失传， 一些传统小吃面临消失的境地。 因为传统小吃的产地往往又大都在农村、 小城镇，受经济条件经营模式等各方面的限制，很多传统小吃受到冷遇，无人问 津。 二、传统小吃文化存在的问题 1、传统小吃风味走样，变得不再“正宗”。近年来受现代化的冲击，“洋小吃” 的竞争，有的生意人为了适应社会的发展，将一些小吃适应现代人的口味而加以 改变，为了迎合人们的口味，维持生计，从而传统小吃变味。 2、传统小吃品牌发展不均。在大城市里，知名品牌传统小吃有所发展，如武 汉著名小吃街户部巷小吃、北京王府井小吃一条街等。但在农村与小城镇，传统 风味小吃就很难做大做强，有的小店早已关门，有的在艰难度日或变味经营，传 统小吃整体上在不断萎缩。 3、缺乏产权保护，没有商标品牌。一些传统小吃店主因观念陈旧，没有商标 产权意识，因为没有产权保护，造成特产
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