两种方法计算12-14岁男童膳食钙、铁、锌摄入量的比较

本文对12-14岁男童的膳食矿物质摄入量情况进行了连续6天(合周末1天)的调查，应用膳食记录法和双份饭法分别计算了该组儿童的膳食钙，铁、锌的平均每日摄入量及其达到膳食营养素推荐摄入量的百分数。结果显示，该组儿童的钙、锌摄入量不足，铁的摄入量可基本满足营养需要。两种方法计算的结果间存在显著差异，以铁最为明显。两种方法在计算儿童膳食矿物质摄入情况时可能有较大的差别，尤其在应用膳食记录法计算儿童膳..