科学焯水菜更香（教学资料）

Doc-0R2NZG；本文是“幼儿或小学教育”中“小学课件”的教学资料的论文参考范文或相关资料文档。正文共1,170字，word格式文档。内容摘要：可以使蔬菜颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减轻涩、苦、辣味，还可以杀菌消毒，可以使肉类原料去除血污及腥膻等异味，如牛、羊、猪肉及其内脏焯水后都可减少异味，可以调整几种不同原料的成熟时间，缩短烹调时间，便于原料进一步加工操作，有些原料焯水后容易去皮，有些原料焯水后便于进一..