腐乳扣肉的制作方法（教学资料）

Doc-15MR62；本文是“中学教育”中“高中教育”的教学资料参考范文。正文共1,277字，word格式文档。内容摘要：把五花肉洗干净，锅内放水，把肉块冷水下锅，大约煮20分钟，筷子能扎入五花肉里即可捞出，放凉，把腐乳和腐乳汁放小碗里，加适量的水，碾碎腐乳，炒锅内放油，把炸过的肉块切成均匀的肉片，把肉片放碗里倒入调好的腐乳汁，用手抓匀，拿一个碗，蒸好取出碗，将五花肉放入水中，将调味料中的红腐乳捣成泥状，与其它..