.蛋白质的理化性质及分类（教学资料）

Doc-9H0CRH；本文是“中学教育”中“中考”的教学资料参考范文。正文共1,794字，word格式文档。内容摘要：第四节蛋白质的理化性质，复习题问，蛋白质的紫外吸收，蛋白质的等电点与电泳，蛋白质的胶体性质，蛋白质的变性、沉淀与凝固，物理因素：高温、高压、射线等，化学因素：强酸、强碱、重金属盐等，生物学活性消失，理化性质改变（课本P12，蛋白质的呈色反应，第五节蛋白质的分类，按蛋白质组成分类，按分子形状分类..