扬州盐水鹅地方标准昨日审定

主要依据扬州盐水鹅的传统制作工艺，综合卫生健康指标要求——■亮点：将硝酸盐含量控制在万分之二以下　■专家：保证食品安全，推进产业化■摊贩：担心做不来和成本变高 　　核心提示 　　昨天下午，“淮扬菜·扬州盐水鹅、三套鸭、酥火靠 鲫鱼、芙蓉鱼片”地方标准审定会在扬召开。地方标准对淮扬菜制作主辅料、制作方法、感官特征、理化指标、微生物指标等作出了规范要求。 　　据悉，由市质技监局牵头制定的..