[农学]食品微生物学第五章微生物的遗传变异与菌种选11育

[农学]食品微生物学第五章微生物的遗传变异与菌种选11育chapter 5. microbial genetics 第五章 微生物的遗传变异 与菌种选育遗传： 变异：亲代与子代相似亲代与子代、子代间不同个体不完全相同遗传（inheritance）和变异（variation）是生命的最本质特性之一遗传型： 生物的全部遗传因子及基因表型（表现型）：具有一定遗传型的个体，在特定环境条件 下通过生长发育所表现出来的形态等生物 学特征的总和。表型是由遗传型所决..