鲜切苹果品质变化规律研究

鲜切苹果品质变化规律研究鲜切苹果品质变化规律研究［试验研究］杨 巍 丁绍文 董文轩　　约2183字　　摘　　要：对苹果果实鲜切加工后不同时间的各项营养指标进行测定。结果表明：水分、可溶性总糖、可滴定总酸、维生素C、酚类物质均呈明显下降趋势；营养品质迅速下降...