家庭厨艺 厨师专业教程 好学易做家常菜 包教包会S

课程内容： 烹饪原料知识、烹调方法，火候、勾芡、制汤、干料涨发，菜肴成本核算、营养卫生、浆糊、芡汁调制。刀工实习切丁、片、块、条、丝、美化刀工。 红烧肚档、家常豆腐、咖喱鸡块、番茄蛋汤、青椒肉丝、西芹百合、酱爆墨鱼卷、碗仔翅、椒盐排骨、咕噜肉、蛤蜊炖蛋、雪菜饱饭、响油鳝丝、土豆焖牛肉、麻婆豆腐、肉松豆腐青菜羹、蚝油牛肉、素蟹粉、香煎大虾、酸辣汤、炸大排、糟熘茭白鸡片、清蒸鲈鱼、榨菜肉丝蛋汤、..