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酸性乳饮料稳定性影响因素

253阅读 1人收藏 4页毕业论文上传 举报/认领 合伙人(招募中) 展开

本文档由 毕业论文 分享于2010-12-06 02:48

如何解决酸性乳饮料中蛋白质的稳定性是许多食品工作者以及生产厂家亟待解决的问题...乳饮料中通常使用的有竣甲基纤维素(CMC),羧甲基纤维素钠(CMCNa),藻酸丙醇脂...
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饮料 酸性 稳定性 酪蛋白 稳定剂 因素
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