餐饮服务与管理【共十一章243PPT，一份非常好的讲义】
本文档由 一剑飞雪 分享于2010-12-15 08:50
主要内容：第一章 餐饮概述第二章 餐饮部的组织机构与职能第三章 餐饮服务基本技能第四章 中餐厅服务第五章 西餐厅服务第六章 餐厅、酒吧运行与管理第七章 菜单的设计与制作第八章 宴会部运行与管理第九章 餐饮服务质量管理第十章 餐饮营销管理第十一章 餐饮人力资源管理
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