营养与食品卫生学

本课件共包括2大部分17章：含绪论、蛋白质，脂肪、碳水化合物，热能，矿物质，维生素、特殊人群的营养等，营养与营养相关疾病，营养与代谢性疾病，食品的腐败变质、各类食品的卫生及其管理，食物中毒，食品卫生监督管理等内容。