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咸鸭蛋蛋白水解物抗氧化机制之研究

97阅读 1人收藏 18页骏捷FRV上传 举报/认领 合伙人(招募中) 展开

本文档由 骏捷FRV 分享于2009-03-19 12:50

咸鸭蛋蛋白液分别以Protease A,Prozyme 6及Protease N在45 ℃下水解24小时,其清除DPPH自由基之能力如图一所示.未透析之三种水 解液在固形物浓度低...
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咸鸭蛋蛋白水解物抗氧化机制之研究 水解物 螯合 吸光 清除率 抗氧化 白液 酵素 蛋蛋 咸鸭蛋
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抗氧化 水解 蛋白 咸鸭蛋 蛋蛋 prozyme
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