食品保鲜技术

链 采收后的果蔬仍具有生命活力.因此,与一般食品的贮藏不同,既要保持它正常的生命过程,还要设法使它的生命活动处于较慢的状态,还要设法防止微生物活动引起的变质,腐烂,从而达到延长果蔬贮藏寿命的目的.可以通过适当降低贮藏温度或湿度,...