不同领域产品中海藻糖的应用效果和使用量

耐冷藏,保持米粒形状,抑制饭汁溢出,改善口感,提高风味,抑制杂臭味,抑制陈米味 按用米量的1%~5%添加 面类 防止老化,改善口感,防止串味,防止面条汁溢出粘糊 按面粉量的1~5%添加 饼干类 低甜度,防止老化,软化 ...