美味五七——腊味煮黄豆芽

黄豆在发芽过程中，由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来，这又增加了黄豆中矿物质的人体利用率。黄豆芽的吃法也很多，可炒可拌可煮，今天用腊肉和小干鱼煮黄豆芽，做出来的效果不错，是一道很好的下饭菜。