武夷岩茶(大红袍) 传统制作工艺技术

... 快，于成茶品质不利。湿度太大，萎凋进展受影响， 发酵也受限制；湿度太低，萎凋太快，容易“死青”，成茶带青味，叶底暗绿。 通过水筛的不断回旋和上下翻动的摇青动 作，使叶缘问和叶缘与工具间之磨擦，造成叶缘细 胞的破坏，并通过叶子运动过程以促进梗、叶间水 分的运送和相对“平衡 ...