中国餐饮连锁管理控制模式探讨一兼论小肥羊案例

中国有着悠久的的饮食文化，是一个以“食”而著称的国家，随着改革开放带来的国民经济的迅速腾飞和人均收入的稳步增长，我国的餐饮业也迎来了高速发展期。特别是连锁经营方式在餐饮业的盛行，更为我国的餐饮业带来了近20％的年增长率，餐饮业现己成为支撑我国经济发展的重要力量。但是，纵舰我困的餐饮市场，尽管中式餐饮占尽天时、地利、人和，但与西式餐饮连锁企业相比，无论从营业额、经营理念上，还是从管理控制能力上都存在..