发酵液中总糖的检测方法

发酵过程是个复杂动态的多变过程，菌种不同培养基配方千变万化。碳源作为发酵、表达中的重要能量和前体物质具有重要的功能。根据代谢产物的不同碳源的差异十分明显，一般初级代谢产物选择单糖作为碳源，次级代谢产物选择多糖作为碳源。发酵、表达过程常用的碳源有淀粉酶解后的液糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、果糖、木糖等等。多糖一般会检测总糖还原糖，单糖碳源一般只检测还原糖。