刺葡萄皮色素的提取及性能测定

摘要：对刺葡萄果皮色素的溶剂法提取工艺在单因素水平基础上进行了研究，并对提取所得色 素的理化性质进行了测定。结果表明：以８０％的乙醇水溶液为提取剂，料液比为１：５，在８０℃条件 下提取１．５ｈ．提取效果最好，提取得率为２．２％； ...