建立酒店餐饮成本控制体系

建立酒店餐饮成本控制体系建立酒店餐饮成本控制体系［管理/制度］廖 英　　约4382字　　提要从酒店餐饮经营情况的发展过程看，其变化特点是，酒店餐饮收入呈现相对下降、成本率呈现不断提高的趋势。从XX大酒店1998～2007年9年的收入构成可以看出，酒店餐饮收...