热处理不同形式苹果制品对其中多酚氧化酶（PPO）活力的影响
本文档由 陈一青 分享于2009-06-11 15:08
影响浊苹果汁混浊稳定性的因素. 赵光远 纵伟. （郑州轻工业学院食品与生物工程学院， 郑州，4500002）. 摘要：混浊苹果中可溶性果胶的含量，多酚-蛋白质复合物的形成、 ......
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