小麦萌发前后淀粉酶活力的比较
本文档由 陈一青 分享于2009-06-12 22:29
了解小麦萌发前后淀粉酶活力的比较 二,实验原理 淀粉是植物最主要的贮藏多糖,也是人和动物的重要食物和发酵工业的基本原料.淀粉经淀粉酶作用后生成麦芽糖,葡萄糖等小分子物质而被机体利用.淀粉酶主要包括α-淀粉酶和β-淀粉酶两种.α-......
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