绝对对你有用，香料的规律1

香料的主要作用在于：去除各种烹饪原料所含的异味，赋予食品以香味，并具有杀菌和增进食欲的功效。烹调中有时单味使用，有时多味组合使用，有的制成粉末状，有的制成酱状、油状使用。分类香料一般可分为芳香和苦香两大类。芳香类香料主要有：八角 又称大茴香、大料 ，桂皮 又称肉桂 、丁香 又称雄丁香 、香叶 又称桂树叶、月桂叶 、小茴香、辣椒、花椒、孜然、甘草、紫苏、薄荷、百里香等。苦香类香料主要有：肉豆蔻、白豆蔻、草..