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蛋白质性质测定方法总结

613阅读 1人收藏 5页deng201111上传 举报/认领 合伙人(招募中) 展开

本文档由 deng201111 分享于2011-08-22 22:10

主要介绍了蛋白质的乳化性能和稳定性试验步骤、介绍了蛋白质表面疏水性的测定方法，最后详细的介绍了凯氏定氮法的基本原理和实验装、试验步骤以及注意事项....
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高等教育  —  工学
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蛋白质 测定方法 硫酸 硫酸钾 反应室 样品
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