果汁饮料中总酸及pH的测定
本文档由 陈一青 分享于2009-06-20 12:14
比色法是利用不同的酸碱指示剂来显示PH,它具有简便,经济,快速等优点,但结果不甚准确,仅能粗略地估计各类样液的PH.分为试纸法,标准管比色法. 电位法适用于各类饮料,果蔬及其制品,以及肉,蛋类食品中pH值的测定.测定值可准确到0.01pH......
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