Micro CT对玉米种子的扫描分析

玉米是一种重要的能量来源，也是全球最重要的膳食主食之一。从发达国家的特色食品到不发达国家的主食，它以不同的形式用于人类消费。玉米主要是通过干法碾磨加工成玉米粉，包括脱胚（去胚和果皮）后碾磨成不同粒径的玉米粉。玉米籽粒中存在两种胚乳，角质胚乳和粉质胚乳。角质胚乳较硬，密度较高，位于籽粒外部，而粉质胚乳较软，密度较低，位于籽粒中央。由于粉质胚乳的淀粉颗粒不太紧密，所以存在许多颗粒间的空隙。这些在角质..