固态发酵法生产白酒的四个特点

饮料酒生产如啤酒和葡萄酒等酿造酒，一般都是采纳液态发酵，另外白兰地、威士忌等蒸馏酒也是采纳液态发酵后，再经蒸馏制成。而我国白酒采纳固态酒醅发酵和固态蒸馏传统操作，是世界上独特的酿酒工艺。本文介绍了固态发酵法生产白酒的四个特点。