《烹调工艺学》 第九讲 肉糜制作及花色热菜的坯形加工
本文档由 胸口碎大石 分享于2011-09-27 19:40
糜状是料形的最小形式,在烹饪中应用十分广泛,同时花色热菜是饮食活动和审美意趣相结合的艺术形式,具有较强的食用性与观赏性。
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