《烹调知识》开卷有益(全文)（实用应用文）

F-011CAE；关于“生活休闲”中“美食烹饪”的实用应用文参考范文文档。正文共1,228字，word格式文档。内容摘要：读了2005年11期《烹调知识》得益匪浅。 一 一般人几乎都认为，动物性原料在烹饪时，越新鲜越好，猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅、鱼、虾、蟹，活宰后立即烹制最鲜美。有款红烧鱼上桌时嘴巴还能张合，被誉为厨艺绝技。其实，这种说法有误。因为，动物在宰杀后有个“...