餐饮服务技能培训操作手册

此《餐饮服务技能培训操作手册》是自己经过十年管理工作的积累，同时集众家之所长，避所短，呕心而作，该手册对于酒店餐饮、社会餐饮而言，全面、实用，内容含：托盘、铺台布、中餐摆台、斟酒、上菜、分菜、撤盘与换盘、香烟服务、烟灰缸服务、餐巾折花、餐桌清理、香巾服务、点菜等章节。