封起De日子 辣椒

秋天，是收获的季节。菜地里有很多蔬菜瓜果需要采摘，像辣椒、豆角、南瓜、苦瓜等，这些菜，好大一堆，未必几天能够吃完，于是，我想起了将腌制浸泡处理。像辣椒，选出没有病虫侵害破坏，蒂头保持良好的，我准备放进酸菜坛，做成酸辣椒，等过年的时候拿出来吃。无论是蒸鱼头、蒸排骨，还是炒鸡肉、炒鸡杂，样样都是爽口菜。那些蒂头不幸碰坏的红辣椒则清洗干净，在阴爽通风的地方晾晒半天，然后剁成粉碎状，按照一斤辣椒放60K食盐的比例，充分搅拌均匀，灌进玻璃瓶密封，不出一个月时间，芬香可口的剁辣椒就可以随时品尝了。由此进入→秋