正宗陕西小吃

正宗陕西小吃陕西省乾县地方传统风味小吃，用黄豆磨浆点制而成。基本制作工艺是：将黄豆磨成豆瓣，去皮，放入清水中，泡至发白时捞出，倒入钢磨，磨成细浆，用过浆布过滤，倒入大锅中用旺火烧开。在浇煮过程中，用木勺把豆浆舀起，倒入，重复几次，装入桶内，倒入熟石膏水点制，停5分钟后即成豆腐脑。锅内加适量水烧开，倒入湿淀粉搅匀，下入胡罗卜丝、水发黄花、水粉丝等，煮开时即成卤汁。食用时按季节：春夏秋季在豆腐脑碗内调..