厨房主管岗位职责实用参考摘自厨房主管实用培训

厨房主管岗位职责－实用参考岗位职责：就是明确界定厨房员工在厨房组织当中应承担的责任和组织位置。一、厨房主管岗位职责（注：本岗位的设计，主参考于社会餐饮中较大型的餐厅）报告上级：总经理或副总经理督导下级：厨房全体员工1、在总经理的领导下，全面负责中厨房生产组织指挥。2、协调与各部门之间联系，组织和指挥厨房工作，为重要宾客及宴会烹制菜肴。3、负责确定中厨房菜肴名称，主料、配料、调料份量、烹饪方法、成本及..