广西小吃玉林牛巴的做法详细介绍
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玉林牛巴的介绍:玉林是我国南方重镇,位于广西东南边陲。“玉林牛巴”是玉林传统风味名吃,它是用黄牛臀部肉(俗称打棒肉)为主料,肉质细而有嚼劲,吃后满口生香,堪称地方一绝。《清异录》载:牛巴“赤明香,世传邝士良家脯也。轻薄甘香,殷红浮脆,后世莫及”。 玉林牛巴的特色:色泽暗亮,气味醇香,肉质细而耐嚼,入口生香,令人回味
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