肉类香精的感官评价

叙述了肉类香精的感官评价方法， 包括感官评价的 类型、 肉 类香精的生产和感官特性、 感官评价方法的建立  等等， 并举例说明了鸡肉香精感官评价的方法， 为肉类香精的研发和生产品控提供一种科学的辅助方法。