良好的卫生操作规范

防止交叉污染涉及到厂房设计,人员的卫生操作规范,原料和熟食产品的物理性隔离等.人员卫生:在生产区域内绝对禁止吃,喝或抽烟,这是食品卫生的基本要求.个人物品也能导致污染,因此也不允许带入生产现场,必需要远离生产区存放.手应进行适宜的......