果冻及老酸奶企业称没有使用工业明胶

据报导，福建某果冻公司品质管理部一名工程师9日表示：“我们果冻所用的增稠剂主要是卡拉胶，还有魔芋胶和黄原胶，这些胶体溶解后提供的是膳食纤维。”该工程师还介绍，果冻的法定添加剂中，就没有明胶。如果果冻中添加明胶作为增稠剂，果冻就会非常硬，并且透明度很差，根本达不到果冻的生产标准。此外，果冻中要加入果汁、乳品和果肉，对稳定性要求很高，而明胶根本达不到这个标准。最重要的是，明胶的溶解性、流动性不适合果冻..